柠檬磅蛋糕

这几天老是手痒想烘蛋糕，

刚好新买了个磅蛋糕模

所以决定挑战我没有尝试过的磅蛋糕。

这个原食谱为柳橙磅蛋糕，

可是因为郑先生会比较喜欢柠檬的关系

所以我把橙换去柠檬了。

虽然他都不大喜欢甜点类（摊手）

*原食谱取至《星期天的烘焙时光》的—— 柳橙磅蛋糕

材料：

无盐奶油  92g

糖  85g

鸡蛋  88g (约两粒鸡蛋）

低筋面粉  116g

泡打粉  1小匙

盐  1g (我用的是有盐奶油，所以我没放）

牛奶  30g

柠檬皮末  1颗

柠檬汁 30g

做法：

1）将柠檬放进热水中烫一下，利用少许盐巴洗净备用。

2）使用刨丝器来磨取柠檬皮

3）榨出30g的柠檬汁备用。

4）在碗中搅打放置于室温暖化的奶油，打匀后再拌入糖。

5）将充分打散的蛋液分3~4次加入碗中搅拌，然后混入柠檬皮末。

6）加入过筛后的粉类，用刮刀充分拌匀。

7）最后倒入牛奶和柠檬汁拌匀。

8）倒入模具中约八分满，放进已经预热好170度的烤箱烘30~35min左右。

（我的烘约40min可是略干，因为我的烤到30min时蛋糕表面还没上色）

这是我成品的模样
由于面糊少 而我的模具大
可是扁扁的还是很可爱
（书上用的是18x10cm的磅蛋糕模）

就这样 感谢浏览（鞠躬）